Varaa ruokapöydästäsi tilaa näille purppuranpunaisille bataattirullille. Ne ovat kevyitä ja kuohkeita ja niissä on ripaus lämpimiä lomamausteita. Bonuksena tämän bataattirullan hedelmäliha on violetti, sitä ei voi päihittää!
Ensiksi, tämä on violetti bataattiresepti, se ei ole taroa tai ubea, mutta ei myöskään pelkkää violettia perunaa. Lila bataattia pitäisi löytyä tavallisesta ruokakaupasta. Jos et kuitenkaan löydä niitä, korvikkeeksi käy mikä tahansa muu violetti peruna. Tai tutustu viime vuonna tekemiini tavallisiin bataattirullakoihin, et vain saa mahtavaa purppuraa lihaa näistä purppuraisista bataattirullakoista.
Miten valmistat purppuraiset bataattirullakot
Perunan pitää olla kypsää. Suosikkitapani kypsennyttää kaikenvärisiä bataatteja on paistaa ne. Tämä karamellisoi sokerin ja tuo esiin enemmän makua. Paistaminen voi kuitenkin kestää jopa tunnin, joten tässä reseptissä olen antanut mikroaaltouuniohjeet. Yksi asia, jota kannattaa varoa, on se, että mikroaaltouunissa lämmittäminen imuroi usein kosteutta ruoasta ja voi tehdä siitä kuivaa. Muista tehdä se porrastetusti ja tarkista kypsyys samalla, jotta et kypsennä perunaa liikaa mikroaaltouunissa.
Minä henkilökohtaisesti paistaisin bataattini, koska teen aina ylimääräistä myös välipalaa varten. Teen tämän edellisenä päivänä ja laitan ylijäämän jääkaappiin, kunnes olen valmis valmistamaan leipätaikinani. Asiaa voi nopeuttaa hieman leikkaamalla perunan pienemmiksi kuutioiksi ja paistamalla ne folioteltassa kosteuden säilyttämiseksi, tämä voi kestää noin 20 minuuttia riippuen kuutioiden koosta. Perunaa paistaessani asetan uunin lämpötilaksi yleensä 375°F.
Hiivat ovat nirso elimistö eliö, joten varmista, että nesteesi on korkeintaan 110°F. Yritän aina varmuuden vuoksi pysyä noin 100-105°F:ssa. Kun violetti bataattileipätaikina on muodostunut, sen pitäisi olla melko helppo käsitellä, käytä niin paljon jauhoja kuin tarvitset, jotta se ei tartu joka paikkaan. Muista kuitenkin, että et halua lisätä liikaa, sillä se kuivattaa lopputuotteen. Tässä bataattileipäreseptissä haluan sämpylöiden muodostavan pyöreän muodon ja seisovan yksittäin, joten käytin tätä eristettyä leivinpeltiä. Kun paistat leipää tai sämpylöitä tai mitä tahansa korkeassa uunilämpötilassa, tämä kätevä leivinpelti estää leivän, sämpylöiden tai sämpylöiden pohjaa kärähtämästä. Kokeile, saatat jäädä koukkuun!
Tarpeetonta siis sanoa, että suosikkini näissä violeteissa bataattisämpylöissä on niiden violetti liha! Niitä on vain niin hauska tehdä ja katsella, ja niitä on myös ihana syödä. Pehmeät, violetit leivät, joissa on lämpimiä lomamausteita, sopivat täydellisesti kiitospäivän illalliselle ja kaikkiin juhlapyhien kokoontumisiin.
Lisää päivällissämpylöiden reseptejä
- Päivällissämpylät
- Hawaijilaiset päivällissämpylät
- Makeat perunapäivällissämpylät
- Appelsiinikarpalo-makeat pullat
- Hunajaiset kirnupiimäsämpylät
Jos teet tämän reseptin, Kerro minulle! Jätä kommentti, arvioi se ja älä unohda tägätä minua @wildwildwhisk Instagramissa. Haluaisin nähdä, mitä keittiössäsi valmistuu. Kippis!
Purple Sweet Potato Dinner Rolls
Tulosta Pin
Ainekset
Taikinaan
- ▢ ¼ kupillista lämmintä vettä ~100°F
- ▢ 1 teelusikallinen raesokeria
- ▢ 1 teelusikallinen aktiivista kuivahiivaa
- ▢ 1 kuppi violettia bataattia – kypsennetty (1 iso peruna tai 2 keskikokoista perunaa)
- ▢ 1 kuppi täysmaitoa – kuumennettu
- ▢ 4 unssia suolatonta voita
- ▢ ½ teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- ▢ 3 ½ kupillista jauhoja – jaettuna
- ▢ ¼ kupillista vaaleanruskeaa sokeria – – pakattu
- ▢ 1 tl kosher-suolaa
- ▢ ¼ tl kanelia
- ▢ ¼ tl kanelia
- ▢ ¼ tl inkivääriä
- ▢ ¼ tl muskottipähkinää
- ▢ ¼ tl kardemummaa
Munapesua varten
- ▢ 1 iso muna
- ▢ 1 rkl vettä
ohjeet
-
Sekoita lämpimään veteen rakeinen sokeri pienessä kulhossa, ripottele hiiva kulhoon ja anna sen kukoistaa 10-15 minuuttia.
-
Höyrytä maito ja voi pienessä kattilassa, kunnes voi on täysin sulanut. Anna jäähtyä noin 100 asteeseen.
-
Pese bataatti ja lävistä se parinvaihtoveitsellä muutaman kerran. Kääri se muoviin ja laita mikroaaltouuniin 5-8 minuutiksi, kunnes se on pehmeä. Tarkista tökkäämällä sitä veitsellä tai haarukalla, jos se menee helposti läpi, perunasi on valmis. Anna perunan jäähtyä tiskipöydällä, kunnes voit käsitellä sitä polttamatta kättäsi.
-
Lisää 3 kuppia jauhoja, ruskea sokeri, mausteet ja suola keskikokoiseen kulhoon, sekoita hyvin vispilällä ja laita sivuun. Säästä loput ½ kupillista jauhoja myöhempää käyttöä varten.
-
Kaavi peruna auki ja kaavi hedelmäliha ulos, murskaa se pienessä kulhossa perunanmurskaimella. Tai soseuta se tehosekoittimessa.
-
Lisää sauvasekoittimen kulhoon 1 kupillinen bataattimuusia ja lämmin maito/voiseos, sekoita vispilällä. Tarkista nesteseoksen lämpötila, ettei se ole yli 110°F, jotta hiiva saa turvallisen lämpötilan.
-
Lisää nyt aiemmin sivuun laitettu jauhoseos yhdessä aktivoidun hiivan ja vaniljan kanssa nesteseokseen seisontasekoittimen kulhossa. Vaivaa taikinakoukulla keskinopeudella 1-2 minuuttia juuri niin kauan, että taikina alkaa irrota kulhon reunasta. Jos taikina tuntuu tässä vaiheessa liian märältä, lisää siihen hieman varattuja jauhoja, ruokalusikallinen kerrallaan, juuri sen verran, ettei se ole tahmeaa.
-
Kaavi taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle, muotoile se palloksi, laita se takaisin kulhoon ja anna kohota huoneenlämmössä yön yli tai kunnes se on kaksinkertaistunut; tämä voi kestää 2-4 tuntia tai pidempäänkin ympäristön lämpötilasta riippuen.
-
Seuraavana päivänä tai kun taikina on kohonnut tarpeeksi, käännä se jälleen kevyesti jauhotetulle työtasolle. Jos taikina tarttuu kulhon reunaan, käytä kaapijaa saadaksesi kaiken pois. Jaa taikina 2 unssin annoksiin ja muotoile niistä pyöreitä palloja. Tästä erästä tulee noin 18.
-
Aseta taikinapallot leivinpaperilla vuoratuille leivinpaperilevyille noin 2 tuuman päähän toisistaan ja anna niiden kohota noin 2 tuntia tai kunnes ne ovat vähintään kaksinkertaisia. Saatat tarvita 2 tai useampia leivinpapereita.
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen.
-
Valmistele kananmunapesu vatkaamalla yksi kananmuna ja 1 rkl vettä. Sivele kohonneen taikinan yläpinta hyvin kevyesti kananmunapesulla ja paista 15 minuuttia kullanruskeaksi.
-
Nosta uunista ja anna jäähtyä ritilällä.
-
Tarjoile sämpylät lämpiminä voin kera.
Huomautuksia
Ravintosisältö
Reseptityökalujen shoppailu
- Tukusekoitin
- Ruokaprosessori
- Taikinanleivontasivellin
- Isoleerattu leivinpelti
- Mittamittakupit ja -lusikat
Ylläolevista linkeistä jotkin ovat linkkejä, jotka maksavat minulle pienen provision suosittelustani ilman lisäkustannuksia sinulle! Kiitos, kun tuet blogiani.
- Share
- Pin