- Yummly
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Ces guimauves sans sucre super faciles sont douces et coussinées comme un délicieux nuage ! Essayez-les aujourd’hui et vous pourrez me remercier plus tard !
Cet article a été créé par ma collègue blogueuse à faible teneur en glucides Erin de My Flourless Kitchen.
Salut, famille de Joy Filled Eats ! Je suis ravie d’être ici et de partager avec vous l’une de mes recettes préférées : Guimauves à la noix de coco grillées. Une fois que j’ai réalisé à quel point il est rapide et facile de faire des guimauves maison sans sucre, cela a changé la donne. Je ne reviendrai jamais en arrière ! Les guimauves faites maison sont tellement meilleures que celles achetées en magasin, pleines de sirop de maïs et de conservateurs. Elles sont plus tendres et plus spongieuses et vous pouvez ajouter différents arômes pour jouer avec le goût. Ils ne sont pas tout à fait aussi moelleux ou extensibles que ceux achetés en magasin, mais ils sont délicieux. Et sans culpabilité !
Gardez mon autre délicieuse recette de guimauve maison – ma version des Peeps ! Miam !
J’adore la noix de coco grillée sous toutes ses formes. Essayez ma recette de beurre de noix de coco grillé (et le bonbon au beurre de noix de coco grillé préféré de mon fils !) Donc un jour, alors que j’étais sur le point de faire une fournée de mes Peeps maison pour la millionième fois, j’ai décidé d’essayer quelque chose de différent et j’ai décidé assez rapidement d’utiliser de la noix de coco grillée. Bon sang, je suis contente de l’avoir fait parce que ces guimauves sont maintenant l’une de mes recettes rapides préférées lorsque j’ai besoin de quelque chose de rapide et délicieux à faire pour une collation après l’école.
Magiques guimauves maison sans sucre
La première fois que j’ai fait des guimauves maison sans sucre, j’ai trouvé ça magique ! Vous faites une meringue puis vous ajoutez de la gélatine et vous la fouettez et elle s’épaissit et devient brillante et se transforme comme par magie en guimauve collante et gluante sous vos yeux !
Comment griller la noix de coco
Griller la noix de coco ne pourrait pas être plus facile. Il suffit de prendre 1 ou 2 paquets de noix de coco non sucrée et de l’étaler sur une plaque à pâtisserie. Faites-la cuire à 350 pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Spandez de la noix de coco grillée dans le fond d’un moule 9×13. Versez votre guimauve dans votre moule préparé et étalez-la sur la noix de coco grillée. Il est préférable de faire vite à ce stade car elle prend assez vite et ensuite elle ne s’étale pas.
Préparer un peu plus de noix de coco grillée sur le dessus et ensuite laisser prendre. Je le laisse généralement prendre pendant une heure ou plus. Vous pouvez même le laisser dehors toute la nuit. Vous voulez qu’elle sèche un peu pour qu’elle devienne moins collante et que vous puissiez la couper.
J’adore utiliser la noix de coco pour décorer les friandises, comme les cupcakes givrés, les gaufres à la noix de coco avec des fraises, ou ces beignets à la vanille avec un glaçage à la noix de coco grillée.
Ces guimauves se conserveront quelques jours dans un récipient hermétique. Si elles deviennent un peu rassises et dures, elles se ramollissent merveilleusement bien au micro-ondes. Il suffit d’environ 10 secondes et ils deviennent mous et gluants, tout comme l’intérieur d’une guimauve grillée au feu.
Ces délicieuses guimauves sont également l’inspiration pour mes barres de Smores céto !
Et pour une autre friandise pour les enfants céto ou les enfants de cœur, essayez ces Pop Tarts céto.
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Sugar Free Marshmallows
Ingrédients
Pour la noix de coco grillée:
- ▢ 1 paquet de noix de coco râpée non sucrée
Pour les guimauves :
- ▢ 4 gros blancs d’œufs (ou ½ tasse d’un carton)
- ▢ ¼ cuillère à café de crème de tartre
- ▢ ¼ tasse de gélatine
- ▢ 1 tasse d’eau
- ▢ ½ tasse d’édulcorant en poudre (par ex.par exemple, l’édulcorant en poudre au fruit de moine Lakanto)
- ▢ 1 cuillère à café de vanille
Instructions
Pour la noix de coco grillée:
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Étalez votre noix de coco râpée sur une plaque de cuisson.
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Cuire à 350 pendant 5 minutes.
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Préparez votre moule 9×13 en saupoudrant une fine couche de noix de coco grillée sur le fond. Utilisez environ la moitié de la noix de coco et réservez-en environ la moitié pour plus tard.
Pour les guimauves:
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Dans une petite casserole, ajoutez de l’eau et saupoudrez la gélatine par-dessus.
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Laissez la gélatine reposer pendant 5 minutes pour « fleurir » (ramollir).
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En attendant, fouettez vos blancs d’œufs à haute puissance jusqu’à ce qu’ils aient des pics fermes.
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Ajoutez la crème de tartre et mélangez brièvement pour combiner.
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Une fois que la gélatine a fleuri, remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse. S’il reste quelques grumeaux, placez la casserole à feu doux et faites fondre les grumeaux.
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Ajoutez l’édulcorant en poudre au mélange de gélatine et mélangez pour combiner.
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Transférez le mélange dans une tasse à mesurer en verre avec un bec verseur. S’il reste quelques grumeaux de gélatine, filtrez le mélange au fur et à mesure que vous le transférez.
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Tournez le batteur à basse vitesse et incorporez lentement votre mélange de gélatine en filet.
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Une fois la gélatine incorporée, remettez le batteur à haute vitesse et fouettez le mélange pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce qu’il augmente de volume et devienne épais et brillant. Ajoutez la vanille dans la dernière minute, après que la gélatine ait été entièrement incorporée.
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Transférez rapidement la guimauve dans votre moule préparé et étalez-la.
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Spandez un peu de noix de coco grillée supplémentaire sur le dessus de la guimauve.
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Laissez la guimauve prendre pendant au moins une heure (toute la nuit est bonne). Couper en carrés.
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