Cette recette de pâtes au four aux épinards et à la ricotta est SI facile à faire. Plein de délicieuses saveurs de fromage et sur la table en moins de 30 minutes sans faire de sauce.
Etes-vous prêt pour votre nouveau plat de pâtes préféré ?
Entrez… Gâteau de pâtes aux épinards et à la ricotta de rêve.
J’ADORE les coquilles de pâtes farcies à la ricotta et aux épinards ou les cannellonis mais honnêtement ? Qui a le temps de s’embêter à farcir une coquille de pâtes un soir de semaine (ou éventuellement n’importe quand ?)
Toujours à la recherche d’un raccourci, j’ai essayé de tout jeter dedans et c’est florissant DELICIEUX. Ajoutez un mélange de tomates raccourci sur le dessus (pas de cuisson de sauce tomate) et voilà, mon repas de rêve en milieu de semaine.
✅ Tout. Cela. CHEESE!
✅ Donc super facile, pas de cuisson de sauce nécessaire.
✅ Végétarien et complet avec 2 de vos 5 par jour.
Ce que j’ai utilisé pour faire cette recette de pâtes aux épinards et à la ricotta:
Pâtes – j’ai utilisé des Rigatoni, mais vous pourriez utiliser toutes les formes que vous avez sous la main.
Epinards – J’utilise des FEUILLES surgelées (pas hachées, cela change la texture) et je les ajoute aux pâtes pour les cuire. Si vous préférez utiliser des frais, il suffit de les ajouter aux pâtes environ 1 ou 2 minutes avant de les égoutter, pour les faire flétrir.
Ricotta – Vous pouvez utiliser de la ricotta allégée si vous préférez, mais la sauce risque d’être un peu moins crémeuse.
Parmesan – Le parmesan est facultatif, mais j’essaie de l’utiliser si nous en avons à disposition car il ajoute une belle saveur. Le Grana Padano est une bonne alternative légèrement moins chère au Parmesan.
Tomates en conserve – Utilisez des tomates en conserve de bonne qualité, elles font tout le plat !
Ail en poudre – Assurez-vous d’utiliser de l’ail en POUDRE et non du SEL d’ail. C’est très différent !
Orégano séché – Vous pouvez utiliser de l’origan frais si vous préférez, mais vous devrez doubler la quantité.
Flocons de piment – S’il vous plaît, ajoutez ceci même si vous pensez que vous n’aimez pas les épices, cela ajoute juste une belle chaleur.
Mozzarella – J’ai utilisé cette mozzarella pré-rappée pour cela (plutôt que la mozzarella de buffle) car c’est rapide et facile à saupoudrer. Vous pouvez utiliser celle que vous avez.
Comment réaliser cette galette de pâtes aux épinards et à la ricotta :
Cette recette se fait en trois étapes faciles :
- Faites bouillir vos pâtes avec les épinards surgelés jusqu’à ce qu’elles soient à peine cuites. (Veillez à ne pas trop cuire les pâtes car elles cuiront un peu plus dans le four). Egouttez-les et mélangez-les avec les fromages.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour la garniture aux tomates et versez-la sur le mélange de pâtes.
- Ajoutez du fromage et faites cuire au four. C’est tout !
Conseils pour réaliser cette recette de pâtes au four :
- Vérifier les instructions de cuisson du paquet de pâtes et d’épinards, au cas où l’une ou l’autre dit moins ou plus de 10 minutes.
- Si vous utilisez des épinards frais, ne les faites pas bouillir pendant 10 minutes, ajoutez-les simplement aux pâtes dans l’eau bouillante pendant 2 minutes avant de les égoutter.
- Si vous souhaitez une sauce plus humide et plus crémeuse, vous pouvez utiliser 2 paquets de ricotta au lieu d’un, soit 500g.
- Lorsque vous égouttez les pâtes et les épinards, laissez un peu d’eau. Cette eau féculente et savoureuse fera une sauce avec la ricotta. Pour cela, j’ai tendance à simplement égoutter dans une passoire, très rapidement pour faire sortir la majorité mais pas TOUTE l’eau.
- Ce plat est végétarien si vous utilisez des versions végétariennes des fromages.
Vous voulez d’autres recettes de pâtes faciles ? Que diriez-vous de :
- Pâtes crémeuses à la saucisse (tout est cuit dans une seule poêle, vous en faites des éloges)
- Salade de thon aux pâtes (si facile et les enfants ADORENT)
- Pâtes au poulet et au pesto (un classique et toujours un favori, en plus, C’EST JOLI !!!).)
- Gâteau de pâtes au thon avec une garniture au fromage (un autre favori des enfants, une grande réserve de placard)
J’espère que vous apprécierez cette recette. J’aimerais beaucoup savoir comment vous vous y êtes pris et ce que vous en avez pensé si vous la réalisez.
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Recette de pâtes au four aux épinards et à la ricotta
Cette recette de pâtes au four aux épinards et à la ricotta est SI facile à faire. Plein de délicieuses saveurs de fromage et sur la table en moins de 30 minutes sans faire de sauce.
Ingrédients
- 250gFormes de pâtes séchées
- 350gEpinards congelésOu frais si vous préférez, voir notes
Pour la sauce tomate :
- 800gTomates en conserve
- 1 cuillère à soupePurée de tomates
- 2 cuillères à soupePoudre d’ail
- 1 cuillère à soupeOregano séché
- 1 cuillère à soupeMielOu sucre si vous préférez
- 0.5tspFlocons de piment séchéOu plus, au goût
- 2tbspHuile d’olive
- Sel marin et poivre fraîchement moulu
Pour la sauce ricotta :
- 250gRicottaVoir notes de la recette
- 100gMozzarella râpée
- 2 c. à soupePoudre d’ail
- 50gParmesanGratiné (facultatif)
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu
Pour la garniture :
- 150gMozzarellaGratinée
Pour la garniture :
- 20gDe basilic frais
Instructions
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Préchauffez le four à 220C.
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Cuire les pâtes et les épinards en ébullition, salés, pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient JUSTE cuits.
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Pendant ce temps, ouvrez les tomates en boîte et égouttez le liquide qu’elles contiennent à l’aide d’une passoire.
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Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce tomate aux tomates égouttées et remuez bien.
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Lorsque les pâtes et les épinards sont cuits, égouttez la majorité de l’eau (voir les notes de la recette).
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Ajouter les ingrédients de la sauce ricotta et remuer soigneusement, mais doucement. Verser dans un plat à gratin.
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Couvrir avec le mélange de tomates et le reste de mozzarella.
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Passer au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
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Saupoudrer de basilic frais et servir.
Notes de la recette
- Vérifiez les instructions de cuisson des pâtes et du paquet d’épinards, au cas où l’un ou l’autre indiquerait moins ou plus de 10 minutes.
- Si vous utilisez des épinards frais, ne les faites pas bouillir pendant 10 minutes, ajoutez-les simplement aux pâtes dans l’eau bouillante pendant 2 minutes avant de les égoutter.
- Si vous souhaitez une sauce plus humide et plus crémeuse, vous pouvez utiliser 2 paquets de ricotta au lieu d’un, soit 500g.
- Le parmesan est facultatif, mais j’essaie de l’utiliser si nous en avons à disposition car il ajoute une belle saveur. Le Grana Padano est une bonne alternative au Parmesan, légèrement moins chère.
- Lorsque vous égouttez les pâtes et les épinards, laissez un peu d’eau. Cette eau féculente et savoureuse fera une sauce avec la ricotta. Pour ce faire, j’ai tendance à simplement égoutter dans une passoire, très rapidement pour faire sortir la majorité mais pas TOUTE l’eau.
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