Esta receta de pasta de espinacas y ricotta es tan fácil de hacer. Lleno de deliciosos sabores a queso y en la mesa en menos de 30 minutos sin necesidad de hacer la salsa.
¿Estás preparado para tu nuevo plato de pasta favorito?
Entra. Pastel de espinacas y ricotta de ensueño.
Adoro las conchas de pasta rellenas de ricotta y espinacas o los canelones pero, sinceramente… ¿Quién tiene tiempo para rellenar una concha de pasta en una noche de semana (o posiblemente en cualquier momento?)
Siempre buscando un atajo, probé a echarlo todo dentro y resulta delicioso. Añadir una mezcla de tomate de acceso directo en la parte superior (sin cocinar la salsa de tomate) y aquí está, mi comida de ensueño a mitad de semana.
✅ Todo. Eso. QUESO!
✅ Así de fácil, sin necesidad de cocinar la salsa.
✅ Vegetariano y completo con 2 de tus 5 al día.
Lo que utilicé para hacer esta receta de pasta con espinacas y ricotta:
Pasta – Utilicé Rigatoni, pero puedes utilizar cualquier forma que tengas a mano.
Espinacas – Utilizo hojas congeladas (no picadas, ya que cambian la textura) y las añado a la pasta para cocinarlas. Si prefieres usarlas frescas, añádelas a la pasta 1 o 2 minutos antes de escurrirlas, para que se marchiten.
Ricotta – Puedes usar ricotta baja en grasa si lo prefieres, pero la salsa puede ser un poco menos cremosa.
Queso parmesano – El queso parmesano es opcional, pero yo intento usarlo si lo tenemos disponible, ya que añade un sabor encantador. El Grana Padano es una buena alternativa al parmesano, un poco más barata.
Tomates en lata – Utilice tomates en lata de buena calidad, ya que hacen el plato entero.
Ajo en polvo – Asegúrese de utilizar ajo en polvo, no sal de ajo. Es muy diferente.
Oregano seco – Puede utilizar el fresco si lo prefiere, pero tendrá que duplicar la cantidad.
Escamas de chile – Por favor, añada esto incluso si piensa que no le gusta el picante, sólo añade un calor encantador.
Mozzarella – Utilicé la mozzarella rallada para esto (en lugar de mozzarella de búfala), ya que es rápido y fácil de espolvorear. Puedes usar la que tengas.
Cómo hacer este Pastel de Espinacas y Ricotta:
Esta receta se hace en tres sencillos pasos:
- Hierve tu pasta con las espinacas congeladas hasta que estén apenas cocidas. (Asegúrese de no cocer demasiado la pasta, ya que se cocinará un poco más en el horno). Escurrir y mezclar con los quesos.
- Mientras tanto, mezclar los ingredientes para la cobertura de tomate y echar sobre la mezcla de pasta.
- Añadir más queso y hornear. Ya está.
Consejos para hacer esta receta de pasta al horno:
- Comprueba las instrucciones de cocción del paquete de pasta y espinacas, por si alguna dice menos o más de 10 minutos.
- Si se utilizan espinacas frescas, no hay que hervirlas durante 10 minutos, sólo hay que añadirlas a la pasta en agua hirviendo durante 2 minutos antes de escurrirlas.
- Si se desea una salsa más húmeda y cremosa, se pueden utilizar 2 paquetes de ricotta en lugar de 1, es decir, 500g.
- Cuando escurras la pasta y las espinacas, deja que quede un poco de agua. Esta sabrosa agua con almidón hará de salsa con la ricotta. Para ello, suelo escurrir en un colador, muy rápidamente para sacar la mayor parte del agua, pero no TODA.
- Este plato es vegetariano si se utilizan versiones vegetarianas de los quesos.
¿Quieres otras recetas fáciles de pasta? Qué tal:
- Pasta cremosa con salchichas (todo cocinado en una sola sartén, vosotros le dais críticas RAVE)
- Ensalada de atún con pasta (tan fácil y a los niños les ENCANTA)
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Espero que disfrutes de esta receta. Me encantaría saber cómo te ha ido y qué te ha parecido si la haces.
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Receta de Pasta de Espinacas y Ricotta
Este Pastel de Espinacas y Ricotta es TAN fácil de hacer. Lleno de deliciosos sabores a queso y en la mesa en menos de 30 minutos sin tener que hacer ninguna salsa.
Ingredientes
- 250gFormas de pasta seca
- 350gEspinacas congeladasO frescas si lo prefieres, ver notas
Para la salsa de tomate:
- 800gTomates en conserva
- 1cucharadaPuré de tomate
- 2cucharadasAjo en polvo
- 1cucharadaOrégano seco
- 1cucharadaMielO azúcar si se prefiere
- 0.5cucharadas de escamas de chile secoO más, al gusto
- 2cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta recién molida
Para la salsa de ricotta:
- 250gQueso ricottaVer notas de la receta
- 100gMozzarella rallada
- 2tspAjo en polvo
- 50gQueso parmesanoGrado (opcional)
- Sal marina y pimienta recién molida
Para la cobertura:
- 150gMozzarellaGracias
Para adornar:
- 20gAlbahaca fresca
Instrucciones
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Precalentar el horno a 220C.
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Cocinar la pasta y las espinacas en ebullición, con sal, durante 10 minutos, hasta que estén JUSTO cocidas.
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Mientras tanto, abrir los tomates en lata y escurrir el líquido de los mismos con un colador.
-
Añadir todos los demás ingredientes de la salsa de tomate a los tomates escurridos y remover bien.
-
Cuando la pasta y las espinacas estén cocidas, escurrir la mayor parte del agua (ver notas de la receta).
-
Añadir los ingredientes de la salsa de ricotta y remover bien, pero con cuidado. Verter en una cazuela.
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Cubrir con la mezcla de tomate y el resto del queso mozzarella.
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Meter en el horno durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Espolvorear con albahaca fresca y servir.
Notas de la receta
- Comprobar las instrucciones de cocción del paquete de pasta y espinacas, por si alguna dice menos o más de 10 minutos.
- Si se utilizan espinacas frescas, no hay que hervirlas durante 10 minutos, sólo hay que añadirlas a la pasta en agua hirviendo durante 2 minutos antes de escurrirlas.
- Si se desea una salsa más húmeda y cremosa, se pueden utilizar 2 paquetes de ricotta en lugar de 1, es decir, 500g.
- El queso parmesano es opcional, pero yo intento utilizarlo si lo tenemos disponible, ya que le da un sabor muy agradable. El Grana Padano es una buena alternativa al parmesano, un poco más barata.
- Cuando escurras la pasta y las espinacas, deja que quede un poco de agua. Esta sabrosa agua con almidón servirá para hacer una salsa con la ricotta. Para ello, suelo escurrir en un colador, muy rápidamente para sacar la mayor parte del agua, pero no TODA.