Dieser Spinat und Ricotta Nudelauflauf ist so einfach zu machen. Voller köstlicher Käsearomen und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, ohne dass man eine Soße machen muss.
Sind Sie bereit für Ihr neues Lieblingsnudelgericht? Spinat und Ricotta Pasta Auflauf der Träume.
Ich LIEBE Ricotta und Spinat gefüllte Nudelschalen oder Cannelloni, aber mal ehrlich? Wer hat schon Zeit, sich unter der Woche (oder überhaupt) mit der Füllung einer Nudelschale herumzuschlagen?)
Immer auf der Suche nach einer Abkürzung habe ich versucht, einfach alles reinzuschmeißen, und es ist einfach Köstlich. Dazu eine schnelle Tomatenmischung (keine Tomatensoße kochen) und fertig ist mein Traumessen für die Woche.
✅ Alles. Das. KÄSE!
✅ So super einfach, kein Soßenkochen erforderlich.
✅ Vegetarisch und komplett mit 2 deiner 5 am Tag.
Was ich für dieses Spinat-Ricotta-Pasta-Rezept verwendet habe:
Pasta – ich habe Rigatoni verwendet, aber Sie können jede Form verwenden, die Sie zur Hand haben.
Spinat – Ich verwende gefrorenen Blattspinat (nicht gehackt, das verändert die Textur) und gebe ihn zum Kochen zu den Nudeln. Wenn Sie lieber frischen verwenden möchten, fügen Sie ihn einfach 1 oder 2 Minuten vor dem Abgießen zu den Nudeln hinzu, damit er verwelkt.
Ricotta – Sie können fettarmen Ricotta verwenden, wenn Sie es bevorzugen, aber die Sauce könnte etwas weniger cremig sein.
Parmesankäse – Parmesankäse ist optional, aber ich versuche, ihn zu verwenden, wenn wir ihn zur Verfügung haben, da er einen schönen Geschmack verleiht. Grana Padano ist eine gute, etwas billigere Alternative zu Parmesan.
Tomaten aus der Dose – Verwenden Sie Tomaten aus der Dose von guter Qualität, sie machen das ganze Gericht aus!
Knoblauchpulver – Achten Sie darauf, KnoblauchPULVER und nicht Knoblauchsalz zu verwenden. Das ist ein großer Unterschied!
Getrockneter Oregano – Sie können auch frischen Oregano verwenden, aber Sie müssen die Menge verdoppeln.
Chiliflocken – Bitte fügen Sie diese hinzu, auch wenn Sie denken, dass Sie keine Gewürze mögen, sie verleihen dem Gericht eine schöne Wärme.
Mozzarella – Ich habe diesen vorgeriebenen Mozzarella für dieses Gericht verwendet (anstelle von Büffelmozzarella), da es schnell und einfach zu bestreuen ist. Sie können verwenden, was immer Sie haben.
Wie man diesen Spinat-Ricotta-Nudelauflauf macht:
Dieses Rezept ist in drei einfachen Schritten zubereitet:
- Die Nudeln mit dem tiefgefrorenen Spinat kochen, bis sie gerade eben gar sind. (Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen noch ein wenig weiter kochen.) Abgießen und mit dem Käse vermengen.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für den Tomatenbelag mischen und über die Nudelmischung geben.
- Mehr Käse dazugeben und backen. Das war’s!
Tipps für die Zubereitung dieses Nudelauflaufs:
- Kontrollieren Sie die Kochanweisungen auf der Nudel- und Spinatpackung, falls weniger oder mehr als 10 Minuten angegeben sind.
- Bei Verwendung von frischem Spinat nicht 10 Minuten kochen, sondern nur 2 Minuten in kochendem Wasser zu den Nudeln geben, bevor sie abgetropft werden.
- Wenn Sie eine feuchtere, cremigere Sauce möchten, können Sie 2 Packungen Ricotta statt 1 verwenden, also 500 g.
- Wenn Sie die Nudeln und den Spinat abgießen, lassen Sie ein wenig Wasser stehen. Dieses leckere stärkehaltige Wasser wird mit dem Ricotta zu einer Sauce verarbeitet. Um dies zu tun, neige ich dazu, die Nudeln in einem Sieb abzutropfen, sehr schnell, um den größten Teil, aber nicht das gesamte Wasser herauszubekommen.
- Dieses Gericht ist vegetarisch, wenn man vegetarische Versionen der Käsesorten verwendet.
Wollen Sie weitere einfache Nudelrezepte? Wie wär’s mit:
- Cremige Wurstpasta (alles in einer Pfanne gekocht, und ihr gebt diesem Gericht ein gutes Zeugnis)
- Thunfischsalat mit Nudeln (so einfach, und die Kinder LIEBEN es)
- Hühnerpesto-Pasta (ein Klassiker und immer beliebt, und WIE hübsch?!)
- Thunfisch-Pasta-Auflauf mit Käsebelag (ein weiterer Kinderfavorit, ein tolles Standby-Gericht aus dem Vorratsschrank)
Ich hoffe, dieses Rezept gefällt Ihnen. Ich würde gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat und was ihr davon haltet, wenn ihr es zubereitet.
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Spinat und Ricotta Nudelauflauf Rezept
Dieser Spinat und Ricotta Nudelauflauf ist SO einfach zu machen. Voller köstlicher Käsearomen und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, ohne dass man eine Soße machen muss.
Zutaten
- 250gTrocknete Nudelformen
- 350gGefrorener SpinatOder frischer, wenn Sie es bevorzugen, siehe Anmerkungen
Für die Tomatensauce:
- 800gTomaten aus der Dose
- 1 ELTomatenpüree
- 2 ELKnoblauchpulver
- 1 ELGetrockneter Oregano
- 1 ELHonigOder Zucker, falls gewünscht
- 0.5 ELGetrocknete ChiliflockenOder mehr, je nach Geschmack
- 2 ELOlivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Ricottasauce:
- 250gRicotta-KäseSiehe Rezeptanmerkungen
- 100gMozzarella Gerieben
- 2 TeelöffelKnoblauchpulver
- 50gParmesankäseGerieben (optional)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Für das Topping:
- 150gMozzarellaGerieben
Zum Garnieren:
- 20gFrisches Basilikum
Anleitung
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Den Ofen auf 220C vorheizen.
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Die Nudeln und den Spinat in kochendem, gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, bis sie gerade eben gar sind.
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In der Zwischenzeit die Dosentomaten öffnen und die Flüssigkeit in einem Sieb abtropfen lassen.
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Alle anderen Zutaten für die Tomatensauce zu den abgetropften Tomaten geben und gut umrühren.
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Wenn die Nudeln und der Spinat gekocht sind, den größten Teil des Wassers abgießen (siehe Rezeptanmerkungen).
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Die Zutaten für die Ricottasauce hinzufügen und gründlich, aber vorsichtig umrühren. In eine Auflaufform geben.
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Die Tomatenmischung und den restlichen Mozzarella darauf verteilen.
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Für 15 Minuten in den Ofen schieben oder bis der Käse goldgelb ist und blubbert.
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Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
Rezeptanmerkungen
- Kontrollieren Sie die Kochanweisungen der Nudel- und Spinatpackungen, falls diese weniger oder mehr als 10 Minuten angeben.
- Bei Verwendung von frischem Spinat nicht 10 Minuten kochen, sondern nur 2 Minuten in kochendes Wasser zu den Nudeln geben und dann abtropfen lassen.
- Wenn Sie eine feuchtere, cremigere Sauce möchten, können Sie 2 Packungen Ricotta statt einer verwenden, also 500 g.
- Parmesankäse ist optional, aber ich versuche, ihn zu verwenden, wenn wir ihn zur Verfügung haben, da er einen schönen Geschmack verleiht. Grana Padano ist eine gute, etwas billigere Alternative zum Parmesan.
- Wenn Sie die Nudeln und den Spinat abgießen, lassen Sie ein wenig Wasser zurück. Dieses schmackhafte stärkehaltige Wasser wird mit dem Ricotta eine Sauce ergeben. Dazu lasse ich die Nudeln in einem Sieb abtropfen, und zwar sehr schnell, damit das meiste, aber nicht das ganze Wasser herauskommt.