Scegliere la padella giusta è importante. Vuoi sapere che le tue padelle miglioreranno la tua cucina e la renderanno più piacevole.

Quindi, ceramica o teflon? C’è una differenza? La tua cucina trarrà beneficio da entrambi? O le padelle in ceramica e teflon sono praticamente uguali?

Scopriamolo, va bene?

Entrambi i rivestimenti in ceramica e teflon forniscono una finitura antiaderente. Tuttavia, quale è giusto per te?

Il tuo stile di cottura detta molto il tipo di padella antiaderente in cui dovresti investire. Per esempio, se cucini molto cibo a fuoco alto, devi sapere che il rivestimento che scegli può gestire questo calore.

Se ti piace trasferire le tue padelle dal piano cottura al forno per finire il pasto, avrai bisogno di una padella che possa farlo.

Diamo un’occhiata alle differenze tra i rivestimenti in ceramica e teflon per aiutarvi a scegliere tra loro.

Pentole in ceramica

Senza PTFE e PFOA

La ceramica è stata usata in cucina per centinaia, se non migliaia, di anni. Recentemente è tornata di moda perché è cresciuta la preoccupazione per il Teflon che rilascia sostanze chimiche come il PTFE e il PFOA.

I rivestimenti in ceramica non hanno sostanze chimiche dannose da rilasciare. Quindi, se siete preoccupati per gli effetti collaterali delle sostanze chimiche nella vostra cucina, una padella rivestita in ceramica è un buon modo per andare.

Duro, e buono per il calore elevato

Una grande cosa sulla ceramica è che è estremamente resistente e può sopportare temperature molto elevate per un lungo periodo. Questo significa che la maggior parte delle padelle in ceramica può essere trasferita dal piano cottura al forno.

Significa anche che il rivestimento antiaderente sulla tua padella durerà a lungo. Inoltre, i rivestimenti in ceramica sono così buoni che puoi usare meno burro o olio durante il processo di cottura senza alcuno stress che il tuo cibo si attacchi alla padella.

Quindi, i rivestimenti in ceramica sono ottimi per scopi ambientali e anche per una cucina sana.

Il rivestimento si toglie facilmente

Un aspetto negativo delle padelle in ceramica è che il rivestimento, pur essendo estremamente duro durante la cottura, può essere rimosso abbastanza facilmente. Non si dovrebbe usare una spugna sui rivestimenti in ceramica, per esempio, perché questi possono rimuovere il rivestimento abbastanza facilmente.

Tuttavia, poiché i rivestimenti in ceramica sono così fantastici nel respingere acqua, olio e cibo, una passata con una spugna è probabilmente tutto ciò di cui la vostra padella avrà bisogno per rimanere pulita.

Svantaggi delle padelle in ceramica

• Non contengono sostanze chimiche
• Sono disponibili in una vasta gamma di colori e stili
• Puoi usare pochissimo olio
• Molto facile da pulire
• Può essere usata sulla maggior parte dei tipi di piano cottura (dipende dal produttore), e anche nei forni

Svantaggi delle padelle in ceramica

• Non si possono usare utensili di metallo per cucinare perché possono rovinare il rivestimento
• Devi fare attenzione quando lavi la tua padella

Padelle in teflon

Come sai, Teflon è una marca. È un rivestimento antiaderente fatto di PTFE che ha eccellenti proprietà antiaderenti.

Può contenere sostanze chimiche dannose

A seconda della marca di padella che scegli, il rivestimento antiaderente potrebbe anche essere fatto di PFOA. Questo ha tutte le eccellenti proprietà antiaderenti del PTFE. Alcune aziende usano il PTFE; altre usano il PFOA.

Entrambi possono rilasciare sostanze chimiche durante il processo di cottura. Qualche anno fa sono circolate alcune storie secondo cui il PTFE e il PFOA sono stati collegati al cancro. Il PFOA è stato però ritenuto più pericoloso. Questo ha fatto sì che molte aziende di cottura ne abbiano gradualmente eliminato l’uso. Così, al giorno d’oggi, si vede il PFOA solo nelle pentole di fascia bassa.

Se avete intenzione di investire in teflon o padelle antiaderenti, prendete quelle di buona qualità. Le padelle in teflon di buona qualità sono fatte di PTFE che è generalmente considerato sicuro, finché non viene riscaldato a temperature superiori a 570°F (300°C). In secondo luogo, il rivestimento è molto più spesso sulle padelle di qualità, e quindi il rivestimento durerà molto più a lungo.

Non adatto a cotture molto calde

Il teflon non dovrebbe essere usato per cotture ad alto calore. La maggior parte dei produttori dicono che una padella con rivestimento in teflon non dovrebbe superare i 500 gradi Fahrenheit. Questo significa che se stai cucinando spesso il cibo a fuoco alto, forse una padella di ceramica è più adatta.

Significa anche che il teflon non è il meglio per il trasferimento nel forno. Tuttavia, se ci si attiene a temperature basse o medie, le padelle in teflon sono fantastiche.

Svantaggi delle padelle in teflon

• Estremamente resistente
• Facile da pulire
• Il rivestimento antiaderente durerà per anni

Svantaggi delle padelle in teflon

• Non possono essere usate per cotture ad altatemperatura
• Non possono essere usate in forno nella maggior parte dei casi

Conclusione

Mentre le padelle in ceramica sembrano aver vinto questa battaglia, alcuni cuochi preferiscono ancora il Teflon. Tutto dipende da come cucini e da quale padella è più adatta a quello stile di cottura.

Tuttavia, se vuoi una padella che possa fare tutto ed essere una vera risorsa per la tua cucina, la ceramica è certamente l’opzione preferita da molti.
Speriamo che questo sguardo alle padelle in ceramica contro quelle in teflon sia stato utile. Per saperne di più sulle pentole, esplora ulteriormente il nostro sito web.

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