- Yummly
¡Estos malvaviscos sin azúcar, súper fáciles, son suaves y almohadillados como una deliciosa nube! Pruébalos hoy y podrás agradecérmelo después!
Este post fue creado por mi compañera bloguera baja en carbohidratos Erin de My Flourless Kitchen.
¡Hola, familia de Joy Filled Eats! Estoy encantada de estar aquí y compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: Malvaviscos de coco tostados. Una vez que me di cuenta de lo rápido y fácil que es hacer malvaviscos caseros sin azúcar, fue un cambio de juego. Nunca más volveré a hacerlos. Los malvaviscos hechos en casa son mucho mejores que los comprados en la tienda, llenos de jarabe de maíz y conservantes. Son más suaves y blandos, y puedes añadir diferentes aromas para jugar con el sabor. No son tan masticables o elásticos como los comprados en la tienda, pero son deliciosos.
Prueba mi otra deliciosa receta de malvaviscos caseros: ¡mi versión de Peeps!
Me encanta el coco tostado en todas sus formas. Prueba mi receta de Mantequilla de Coco Tostada (¡y el caramelo de Mantequilla de Coco Tostada favorito de mi hijo!) Así que un día, cuando estaba a punto de hacer una tanda de mis Peeps Caseros por millonésima vez, decidí que quería probar algo diferente y decidí rápidamente usar coco tostado. Me alegro de haberlo hecho porque estos malvaviscos son ahora una de mis recetas rápidas favoritas cuando necesito algo rápido y delicioso para hacer una merienda después de la escuela.
Mágicos malvaviscos caseros sin azúcar
¡La primera vez que hice malvaviscos caseros sin azúcar pensé que era como magia! Haces un merengue y luego le añades gelatina y lo bates y se espesa y se pone brillante y se convierte mágicamente en un malvavisco pegajoso ante tus ojos.
Cómo tostar el coco
Tostar el coco no puede ser más fácil. Solo tienes que coger 1 o 2 paquetes de coco sin azúcar y extenderlo en una bandeja de horno. Hornéalo a 350 durante 5 minutos hasta que esté dorado.
Espolvorea un poco de coco tostado en el fondo de un molde de 9×13. Vierta su malvavisco en su molde preparado y extiéndalo sobre el coco tostado. Es mejor moverse rápidamente en esta etapa porque se cuaja bastante rápido y luego no se extiende.
Espolvorear un poco más de coco tostado en la parte superior y luego dejar que cuaje. Yo suelo dejarlo cuajar una hora o más. Incluso puedes dejarlo fuera toda la noche. Quieres que se seque un poco para que se vuelva menos pegajoso y puedas cortarlo.
Me encanta usar el coco para decorar golosinas, como los cupcakes escarchados, los gofres de coco con fresas o estos donuts de vainilla con glaseado de coco tostado.
Estos malvaviscos durarán unos días en un recipiente hermético. Si se ponen un poco rancios y duros, se ablandan muy bien en el microondas. Sólo unos 10 segundos más o menos y se vuelven suaves y pegajosos, al igual que el interior de un malvavisco asado al fuego.
Estos deliciosos malvaviscos son también la inspiración para mis Bares Keto Smores!
Y para otra golosina para niños keto o niños de corazón pruebe estos Keto Pop Tarts.
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Malvaviscos sin azúcar
Ingredientes
Para el coco tostado:
- ▢ 1 paquete de coco rallado sin azúcar
Para los malvaviscos:
- ▢ 4 claras de huevo grandes (o ½ taza de un cartón)
- ▢ ¼ cucharadita de cremor tártaro
- ▢ ¼ taza de gelatina
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ ½ taza de edulcorante en polvo (por ej.por ejemplo, edulcorante de fruta monje en polvo Lakanto)
- ▢ 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
Para el coco tostado:
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Extiende tu coco rallado en una bandeja para hornear.
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Hornea a 350 durante 5 minutos.
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Prepara tu molde de 9×13 espolvoreando una fina capa de coco tostado en el fondo. Utilice aproximadamente la mitad del coco y reserve la otra mitad para más tarde.
Para los malvaviscos:
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En un cazo pequeño, añada agua y espolvoree la gelatina por encima.
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Deje que la gelatina repose durante 5 minutos para que «florezca» (se ablande).
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Mientras tanto, bata las claras de huevo a alta potencia hasta que estén a punto de nieve.
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Agregue el cremor tártaro y mezcle brevemente para combinar.
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Una vez que la gelatina haya florecido, revuelva la mezcla hasta que esté suave. Si quedan algunos grumos, poner el cazo a fuego lento y derretir los grumos.
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Añadir el edulcorante en polvo a la mezcla de gelatina y remover para combinar.
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Trasladar la mezcla a un vaso medidor de cristal con boquilla. Si quedan algunos grumos de gelatina, cuele la mezcla mientras la transfiere.
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Ponga la batidora a velocidad baja y añada lentamente la mezcla de gelatina.
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Una vez incorporada la gelatina, vuelva a poner la batidora a velocidad alta y bata la mezcla durante 3 o 4 minutos hasta que aumente de volumen y quede espesa y brillante. Añada la vainilla en el último minuto, una vez incorporada la gelatina.
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Transfiera rápidamente el malvavisco a su molde preparado y extiéndalo.
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Espolvoree un poco más de coco tostado por encima del malvavisco.
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Deje que el malvavisco se asiente durante al menos una hora (toda la noche es bueno). Cortar en cuadrados.
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