Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego etniczne potrawy z wysp smakują tak niebiańsko? Każdy pojedynczy kraj wyściełający Karaiby jest domem dla niektórych z najsmaczniejszych potraw na świecie. A flavor punch and burst w każdym pojedynczym kęsie. Czy to ich mięsa, owoce morza, gulasze, curry, a nawet ryż. Wszystko smakuje cudownie. Dlaczego? W czym tkwi ich sekret? To proste… wykraczają poza zwykłą „sól & pieprz”… daleko poza nią!!!

Na przykład, spójrz na tę zwalistą butelkę zielonej przyprawy. To karaibski niezbędnik. To jest potęga smaków pochodzących ze świeżych ziół i aromatów, wszystkie butelkowane razem. Wszystko świeże, żywe i po prostu krzyczące FLAVORS. Ta zielona butelka ma różne nazwy w zależności od wyspy. Haitańczycy mogą nazywać ją Epis. Purto Ricans lub Kubańczycy znają ją jako ich ukochane sofrito lub Recaito. Ta butelka może mieć plus lub minus kilka składników. Ale żaden karaibski domowy „garnek” nie jest kompletny bez hojnej obecności tej zielonej magii. To jest to, co daje tak wiele głębi i smaku do ich żywności. Oni dosłownie używają tego w E-V-E-R-Y-T-H-I-N-G. Jeśli więc chcesz nieco urozmaicić to mdłe jedzenie, dowiedzmy się więcej o zielonej przyprawie. Ten jeden przychodzi od specjalnego miejsca w ich sercu…

What is Green Seasoning?

Green seasoning is a key ingredient and quintessential element behind the flavorful Caribbean cooking. Chociaż prawie każdy kraj wyspiarski posiada własną mieszankę tej przyprawy, uważa się, że to Trynidad jest bazą dla tego tworu. Można ją przyrządzić z kilku prostych składników, takich jak cebula, czosnek, papryka, imbir i kilka ziół. Może też być nieco bardziej złożone z dodatkiem większej ilości ziół. Kiedy już będziesz miał to w swoim arsenale kulinarnym, możesz użyć tego jako marynaty do wszystkich rodzajów mięs i owoców morza. Następnie może to być wielki wzmacniacz smaku we wszystkich twoich gulaszach, curry, zupach, ryżach i wielu innych.

Dlaczego Zielona Przyprawa stanie się podstawą w twojej lodówce

1. To jest najłatwiejsza rzecz do zrobienia w całym wszechświecie. Wystarczy wszystko grubo posiekać i kilka razy zmiksować w blenderze. To jest tak łatwe do zrobienia.
2. Ta przyprawa ułatwi ci przygotowywanie posiłków i gotowanie. Wystarczy zamarynować mięso na kilka godzin i wrzucić je na grilla lub do piekarnika. Robisz gulasze i curry? Hojne łyżki to wszystko, czego potrzebuje.
3. Używasz tylko świeżych, zdrowych składników. Daj wielką miss barwnikom spożywczym, dodatkom, chemikaliom i konserwantom. Jest to zdrowsza alternatywa dla kostek bulionowych i pakowanych wzmacniaczy smaku.
4. To twoja zielona przyprawa, więc spersonalizuj ją. Wykorzystaj to, co masz do dyspozycji. Nie wychodź z drogi, aby uzyskać jeden składnik. To zawsze będzie dobre.
5. Zachowuje się wyjątkowo dobrze, aby dotrzymać ci towarzystwa przez długi, długi czas.
6. NIE WOLNO MĄDRZEJ, NUDNEJ ŻYWNOŚCI. Tylko smaczniejsze jedzenie pełne składników odżywczych. To dla mnie wystarczający powód, by przygotować ten produkt.

Oto, co dzisiaj zmiksujemy

• Skalumy lub Zielona cebula
• Czosnek
• Igrys
• Kilantra
• Culantro – Lub chadon beni jak nazywają to Trinis. Opcjonalnie, jeśli możesz ją znaleźć. Jest jak kolendra, ale mocniejsza.
• Parsley
• Thyme
• Bell peppers (we use all colors )
• Cubanelle peppers
• Hot pepper – habanero.
• Sok z cytryny

Jak zrobić Zieloną przyprawę

Gdy zdecydujesz, co mieszasz razem, to tylko kwestia zmiksowania wszystkiego w twoim robocie kuchennym lub blenderze. Tylko kilka wskazówek:

1. Umyj wszystkie zioła i paprykę i osusz je.

2. Z grubsza posiekaj wszystko, aby łatwiej było to przetworzyć i wymieszać. To sprawia, że dużo, więc może trzeba będzie pracować w partiach. Na koniec, wymieszaj wszystko razem w dużej misce, aby wszystko było jednolicie wymieszane.

3. Lubimy bardziej chunkier i grube zielone przyprawy, a nie gładkie i płynne. To powiedziawszy, zmiksuj ją do pożądanej konsystencji. Może być potrzebna odrobina wody, aby wszystko się połączyło.

4. Przechowywać w czystych szklanych słoikach. Słoiki Mason są idealne. Niektórzy ludzie przechowują go w plastikowych butelkach z rozpylaczem. To może łatwo lodówka dobrze przez 2-3 tygodnie. Jeśli nie jesteś częstym użytkownikiem, zamraża się to bardzo dobrze. Możesz podzielić go na mniejsze porcje w mniejszych słoikach. Możesz też zamrozić go na tackach do kostek lodu. Po całkowitym zamrożeniu, przechowuj kostki w torbach do zamrażania.

Prawdziwe piękno tej przyprawy tkwi w jej wariacjach

Proponujemy zrobienie tej przyprawy z twoimi ulubionymi ziołami i rzeczami, których często używasz w swojej kuchni.

1. Dużo ludzi dodaje cebulę razem z szalotkami.
2. Zagraj z paprykami. Najczęściej używanymi łagodnymi paprykami są: papryka, papryka cubanelle i papryka pimento. Popularne ostre papryki to scotch bonnet i habanero.
3. Dodawanie oliwy z oliwek, octu lub nawet soli jest powszechną praktyką. Pomagają one zachować ją na dłużej.
4. Dodaj lub odejmij zioła. Nie lubisz kolendry? Twoja przyprawa nie musi jej zawierać. Uwielbiasz rozmaryn lub estragon? Dorzuć trochę. Nawet bazylia i mięta mogą znaleźć swoje miejsce w tej niesamowicie wszechstronnej przyprawie. Pamiętaj tylko, że zioła takie jak bazylia i mięta są mocne i mogą przesadzić z mocą mieszanki, więc używaj ich oszczędnie.

Więc, czy chciałbyś, aby w Twojej lodówce znalazła się ta świeża, żywa, zielona butelka? Jest to gwarantowany sposób, aby nadać autentyczny smak tradycyjnym wyspiarskim smakom w twoich potrawach. GypsyPlate nadchodzi z wszystkimi rodzajami curry i gulaszów z Karaibów w przyszłości, a wszystkie z nich wezmą hojną łyżkę z tej butelki. Bądź na bieżąco i subskrybuj, aby otrzymywać je prosto na swój e-mail. Podnieś swoją grę na wyższy poziom i gotuj z wykorzystaniem świeżych ziół. Dlaczego? Świeże jest zawsze lepsze!

Zielona przyprawa z Trynidadu, w mojej cygańskiej misce… ciesz się!

Kochasz sosy? Spróbuj kilku naszych innych z całego świata:
Jamaican Jerk Marinade
Cilantro Mint Chutney
Puerto Rican Sofrito
North African Chermoula
5 Minute Pesto
Cuban Mojo Marinade
Smokin’ Hot Chipotle. Mayo

.