Este importantă alegerea tigăii potrivite. Vreți să știți că tigăile dvs. de prăjit vă vor îmbunătăți gătitul și îl vor face mai plăcut.

Așa că, ceramică sau teflon? Există vreo diferență? Gătitul dumneavoastră va beneficia de una sau de alta? Sau tigăile ceramice și cele cu teflon sunt cam la fel?

Să aflăm, da?

Atât acoperirea ceramică, cât și cea cu teflon oferă un finisaj antiaderent. Cu toate acestea, care este potrivit pentru dumneavoastră?

Stilul dumneavoastră de gătit dictează foarte mult tipul de tigaie antiaderentă în care ar trebui să investiți. De exemplu, dacă gătiți multe alimente la foc mare, trebuie să știți că învelișul pe care îl alegeți poate face față acestei călduri.

Dacă vă place să vă transferați tigaia de pe plită în cuptor pentru a termina mâncarea, veți avea nevoie de o tigaie care poate face acest lucru.

Să aruncăm o privire la diferențele dintre acoperirile ceramice și cele din teflon pentru a vă ajuta să alegeți între ele.

Plită ceramică pentru prăjit

Fără PTFE și PFOA

Ceramica a fost folosită în gătit de sute, dacă nu chiar mii de ani. Recent a revenit la modă pe măsură ce a crescut îngrijorarea cu privire la Teflonul care eliberează substanțe chimice precum PTFE și PFOA.

Ceramica nu are în ea substanțe chimice dăunătoare care să fie eliberate. Așadar, dacă sunteți îngrijorat de efectele secundare ale chimicalelor în gătit, o tigaie cu acoperire ceramică este o soluție bună.

Dură, și bună pentru căldură mare

Un lucru grozav la ceramică este că este extrem de dură și poate rezista la călduri foarte mari pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru înseamnă că cele mai multe tigăi din ceramică pot fi transferate de la plită la cuptor.

Semnează, de asemenea, că și stratul antiaderent de pe tigaie va dura mult timp. În plus, învelișurile ceramice sunt atât de bune încât puteți folosi mai puțin unt sau ulei în timpul procesului de gătire, fără stresul că mâncarea se va lipi de tigaie.

Așa că, învelișurile ceramice sunt excelente pentru protecția mediului și, de asemenea, pentru o gătire sănătoasă.

Învelișul se îndepărtează ușor

Un dezavantaj al tigăilor ceramice este că învelișul, deși este extrem de rezistent la gătit, poate fi îndepărtat destul de ușor. De exemplu, nu ar trebui să folosiți un tampon de frecare pe acoperiri ceramice, deoarece acestea pot îndepărta acoperirea destul de ușor.

Cu toate acestea, deoarece acoperiri ceramice sunt atât de fantastice în a respinge apa, uleiul și alimentele, o ștergere cu un burete este probabil tot ce va fi nevoie pentru ca tigaia dvs. să rămână curată.

Avantajele tigăilor ceramice pentru prăjit

• Fără chimicale
• Există într-o gamă imensă de culori și stiluri
• Puteți folosi aproape deloc ulei
• Mult ușor de curățat
• Puteți fi folosite pe majoritatea tipurilor de plită (în funcție de producător), și în cuptoare de asemenea

Dezavantaje ale tigăilor ceramice

• Nu puteți folosi ustensile de metal pentru a găti, deoarece acestea pot strica învelișul

.

• Trebuie să fiți atenți când spălați tigaia

Tigaie de teflon

Cum știți, Teflon este un nume de marcă. Este un înveliș antiaderent realizat din PTFE, care are proprietăți antiaderente excelente.

Poate conține substanțe chimice nocive

În funcție de marca de tigaie pe care o alegeți, învelișul antiaderent ar putea fi realizat și din PFOA. Acesta are toate proprietățile antiaderente excelente ale PTFE. Unele companii folosesc PTFE; altele folosesc PFOA.

Ambele pot elibera substanțe chimice în timpul procesului de gătire. În urmă cu câțiva ani au circulat unele povești conform cărora PTFE și PFOA au fost legate de cancer. Totuși, PFOA a fost considerat mai periculos. Acest lucru a însemnat că multe companii de gătit au renunțat treptat la utilizarea acestuia. Așa că, în zilele noastre, vedeți PFOA doar în vasele de gătit din gama inferioară.

Dacă aveți de gând să investiți în tigăi cu teflon sau antiaderente, luați unele de bună calitate. Tigăile din teflon de bună calitate sunt fabricate din PTFE, care este în general considerat sigur, atâta timp cât nu este încălzit la temperaturi de peste 570°F (300°C). În al doilea rând, învelișul este mult mai gros pe tigăile de calitate și, prin urmare, învelișul va dura mult mai mult timp.

Nu este potrivit pentru gătitul la temperaturi foarte ridicate

Teflonul nu ar trebui să fie folosit pentru gătitul la temperaturi ridicate. Majoritatea producătorilor spun că o tigaie cu acoperire din teflon nu ar trebui să depășească 500 de grade Fahrenheit. Acest lucru înseamnă că, dacă gătiți alimente la foc mare foarte des, poate că o tigaie ceramică este mai potrivită.

Semnează, de asemenea, că teflonul nu este cel mai bun nici pentru transferul în cuptor. Cu toate acestea, dacă vă limitați la călduri mici sau medii, tigăile din teflon sunt fantastice.

Avantajele tigăilor de prăjit cu teflon

• Extrem de durabile
• Facil de curățat
• Învelișul antiaderent va rezista ani de zile

Dezvantajele tigăilor de prăjit cu teflon

• Nu pot fi folosite la temperaturi ridicate.gătit la temperaturi ridicate
• Nu pot fi folosite în cuptor în majoritatea circumstanțelor

Concluzie

În timp ce tigăile ceramice pentru prăjit par să fi câștigat cu siguranță această bătălie, unii bucătari preferă în continuare teflonul. Totul ține de modul în care gătiți și care tigaie este mai potrivită pentru acel stil de gătit.

Cu toate acestea, dacă doriți o tigaie care să poată face totul și să fie un adevărat atu pentru bucătăria dvs., ceramica este cu siguranță opțiunea preferată de mulți.
Sperăm că această privire asupra tigăilor ceramice vs. tigăile din teflon v-a fost de ajutor. Pentru a afla mai multe despre ustensilele de gătit, vă rugăm să explorați site-ul nostru în continuare.

Avem o mulțime de comparații și recenzii de ustensile de gătit pe aici, care vă pot ajuta să vă echipați bucătăria cu cele mai bune oale, tigăi și articole esențiale de gătit.

.