Det är viktigt att välja rätt stekpanna. Du vill veta att dina stekpannor kommer att förbättra din matlagning och göra den roligare.

Så, keramik eller teflon? Finns det någon skillnad? Kommer din matlagning att gynnas av någon av dem? Eller är keramiska stekpannor och stekpannor av teflon i stort sett likadana?

Vi ska ta reda på det?

Både keramiska beläggningar och teflonbeläggningar ger en non-stick-finish. Men vilken är rätt för dig?

Din matlagningsstil styr i hög grad vilken typ av non-stick stekpanna du bör investera i. Om du till exempel lagar mycket mat på hög värme måste du veta att beläggningen du väljer klarar av denna värme.

Om du gillar att flytta dina stekpannor från spisen till ugnen för att avsluta måltiden behöver du en stekpanna som klarar detta.

Låt oss ta en titt på skillnaderna mellan keramiska beläggningar och teflonbeläggningar för att hjälpa dig att välja mellan dem.

Keramiska stekpannor

Fri från PTFE och PFOA

Keramisk keramik har använts vid matlagning i hundratals, om inte tusentals, år. Nyligen har den kommit tillbaka på modet eftersom oron har ökat för att teflon släpper ut kemikalier som PTFE och PFOA.

Keramiska beläggningar har inga skadliga kemikalier i sig som kan släppas ut. Så om du är orolig för sidoeffekterna av kemikalier i din matlagning är en stekpanna med keramisk beläggning ett bra sätt att gå till väga.

Tålig och bra för hög värme

En bra sak med keramik är att den är extremt tålig och kan tåla mycket hög värme under lång tid. Det innebär att de flesta keramiska stekpannor kan flyttas från spisen till ugnen.

Det innebär också att den non-stick-beläggningen på din stekpanna kommer att hålla länge också. Dessutom är keramiska beläggningar så bra att du kan använda mindre smör eller olja under tillagningsprocessen utan att behöva stressa att maten fastnar i pannan.

Så, keramiska beläggningar är bra för miljön och för hälsosam matlagning också.

Beläggningen lossnar lätt

En nackdel med keramiska stekpannor är att beläggningen, även om den är extremt tålig vid tillagning, kan avlägsnas ganska lätt. Du bör till exempel inte använda en skurplatta på keramiska beläggningar, eftersom dessa kan avlägsna beläggningen ganska lätt.

Men eftersom keramiska beläggningar är så fantastiska när det gäller att stöta bort vatten, olja och mat, räcker det troligen med att torka av med en svamp för att din stekpanna ska förbli ren.

Fördelar med keramiska stekpannor

• Kemikaliefritt
• Finns i ett enormt utbud av färger och stilar
• Du kan knappt använda någon olja
• Mycket lätt att rengöra
• Kan användas på de flesta typer av kokplattor (beroende på tillverkare), och i ugnar också

Nackdelar med keramiska stekpannor

• Du kan inte använda metallredskap att laga mat med eftersom de kan förstöra beläggningen
• Måste vara försiktig när du tvättar din stekpanna

Teflon stekpannor

Som du vet, Teflon är ett varumärke. Det är en non-stick-beläggning tillverkad av PTFE som har utmärkta non-stick-egenskaper.

Kan innehålla skadliga kemikalier

Beroende på vilket märke av stekpanna du väljer kan den non-stick-beläggningen också vara tillverkad av PFOA. Detta har alla de utmärkta non-stick-egenskaperna hos PTFE. Vissa företag använder PTFE, andra använder PFOA.

Båda kan frigöra kemikalier under matlagningsprocessen. Vissa historier cirkulerade för några år sedan om att PTFE och PFOA har kopplats till cancer. PFOA ansågs dock vara farligare. Detta har inneburit att många matlagningsföretag har fasat ut användningen av det. Så numera ser man bara PFOA i matlagningsredskap av lägre kvalitet.

Om du ska investera i teflon eller non-stick stekpannor, skaffa sådana av god kvalitet. Teflonpannor av god kvalitet är tillverkade av PTFE som i allmänhet anses vara säkert, så länge det inte upphettas till temperaturer över 300 °C (570 °F). För det andra är beläggningen mycket tjockare på kvalitetspannor, vilket gör att beläggningen håller mycket längre.

Inte lämplig för matlagning vid mycket hög värme

Teflon bör inte användas för matlagning vid hög värme. De flesta tillverkare säger att en stekpanna med teflonbeläggning inte bör överstiga 500 grader Fahrenheit. Det betyder att om du lagar mat på hög värme ofta kanske en stekpanna i keramik är bättre lämpad.

Det betyder också att teflon inte heller är det bästa för överföring till ugnen. Men om du håller dig till låg eller medelhög värme är teflonpannor fantastiska om du håller dig till låg eller medelhög värme.

Fördelar med stekpannor av teflon

• Extremt hållbara
• Lätt att rengöra
• Den non-stick-beläggningen håller i flera år

Objektets nackdelar med stekpannor av teflon

• Kan inte användas för hög…temperatur
• Kan inte användas i ugnen under de flesta omständigheter

Slutsats

Men keramiska stekpannor verkar verkligen ha vunnit den här striden, men vissa kockar föredrar fortfarande teflon. Allt handlar om hur du lagar mat och vilken stekpanna som är bäst lämpad för den matlagningsstilen.

Och om du vill ha en stekpanna som kan göra allt och vara en riktig tillgång i ditt kök är keramik säkert det alternativ som många föredrar.
Vi hoppas att denna titt på keramiska vs. teflon stekpannor har varit till hjälp. Om du vill veta mer om kokkärl kan du utforska vår webbplats ytterligare.

Vi har massor av jämförelser och recensioner av kokkärl här som kan hjälpa dig att utrusta ditt kök med de bästa kastrullerna, stekpannorna och matlagningstillbehören.