Jakých je pět základních chutí? Popište, jak jednotlivé tastanty způsobují depolarizaci chuťové buňky? Pět primárních chuťových vjemů je sladké, slané, kyselé, hořké a umami. Každá z mnoha chutí, které vnímáme, je výsledkem jednoho z primárních vjemů nebo jejich kombinace. Způsob, jakým chutě vnímáme, může odrážet také koncentraci chemických látek a vjemy doteku, čichu a teploty. Kromě toho mohou chemické látky v některých potravinách, jako je kapsaicin v chilli papričkách, stimulovat receptory bolesti, které způsobují pocit pálení v našich ústech. Experimenty naznačují, že každá chuťová buňka reaguje pouze na jeden chuťový vjem, a to pomocí odlišných receptorů. Chuťové buňky pro každý z pěti chuťových vjemů jsou ve všech oblastech jazyka, ale jsou rozmístěny tak, že každý vjem zřejmě vychází nejsilněji z určité oblasti. Vzhledem k rozmístění chuťových buněk se reakce na jednotlivé vjemy v jednotlivých oblastech jazyka liší. Citlivost na sladký podnět vrcholí na špičce jazyka, zatímco citlivost na kyselý podnět je největší na okraji jazyka a na hořký podnět

.