Lidská kůže není schopna biosyntézy kyseliny gama-linolenové (GLA, 18:3omega6) z prekurzoru kyseliny linolové (LA) nebo kyseliny arachidonové (AA) z kyseliny dihomo-gama-linolenové (DHGLA). Suplementace stravy olejem ze semen brutnáku bohatým na GLA přeskakuje krok jaterní 6-desaturace mastných kyselin (MK), a proto kompenzuje nedostatek těchto esenciálních MK u stavů s narušenou aktivitou delta 6-desaturázy. Dvacet devět zdravých starších osob (průměrný věk 68,6 let) dostávalo po dobu 2 měsíců denní dávku 360 nebo 720 mg GLA pomocí oleje z brutnáku lékařského v želatinových kapslích (Quintesal 180, výrobce Galderma Laboratorium GmbH, Freiburg, Německo). Účinky mastných kyselin získaných z požitých kapslí brutnákového oleje na funkci kožní bariéry byly hodnoceny měřením transepidermální ztráty vody (TEWL). Konzumace brutnákového oleje vyvolala u starších osob statisticky významné zlepšení funkce kožní bariéry, což se projevilo průměrným snížením transepidermální ztráty vody o 10,8 %. Svědění před konzumací brutnákového oleje zaznamenalo 34 % osob a po ní 0 %. Suchost kůže se údajně snížila ze 42 na 14 %, ale nebyla naměřena žádná významná změna hydratace kůže. Složení FA fosfolipidů erytrocytární membrány prokázalo zvýšení GLA (+70 %) a DHGLA (+18 %) a snížení nasycených a mononenasycených FA. Nebyla zjištěna žádná významná změna v obsahu kyseliny nervové nebo AA, ale došlo ke zvýšení poměru DHGLA/AA (+23 %). Konzumace brutnákového oleje staršími lidmi tedy vedla ke změně metabolismu FA a zlepšení funkce kůže.