Menneskets hud er ikke i stand til at biosyntetisere gamma-linolensyre (GLA, 18:3omega6) fra forløberen linolsyre (LA), eller arachidonsyre (AA) fra dihomo-gamma-linolensyre (DHGLA). Kosttilskud med GLA-rig frøolie af borage overspringer det trin af hepatisk 6-desaturering af fedtsyrer (FA) og kompenserer derfor for manglen på disse essentielle FA under forhold med nedsat aktivitet af delta 6-desaturase. 29 sunde ældre mennesker (gennemsnitsalder 68,6 år) fik en daglig dosis på 360 eller 720 mg GLA i 2 måneder ved hjælp af borsageolie i gelatinekapsler (Quintesal 180, producent Galderma Laboratorium GmbH, Freiburg, Tyskland). Effekten af fedtsyrer afledt af indtagne borageoliekapsler på hudbarrierefunktionen blev vurderet ved måling af transepidermalt vandtab (TEWL). Indtagelse af borageolie inducerede en statistisk signifikant forbedring af den kutane barrierefunktion hos de ældre mennesker, hvilket afspejledes i et gennemsnitligt fald på 10,8 % i det transepidermale vandtab. Fireogtredive procent af personerne bemærkede kløe før indtagelse af borageolie og 0 % bagefter. Tør hud blev angiveligt reduceret fra 42 til 14 %, men der blev ikke målt nogen signifikant ændring af hudens hydrering. FA-sammensætningen af erytrocytmembranens fosfolipider viste en stigning af GLA (+70 %) og DHGLA (+18 %) og en reduktion af mættede og enkeltumættede FA. Der var ingen signifikante ændringer i indholdet af nervonsyre eller AA, men en stigning i forholdet DHGLA/AA (+23 %). Således fører ældre menneskers indtagelse af borageolie til en ændring af FA-metabolismen og en forbedret hudfunktion.