Hvad er de fem primære smagsstoffer? Beskriv, hvordan hver smagstype forårsager depolarisering af en smagscelle? De fem primære smagsoplevelser er sød, salt, sur, bitter og umami. Hver af de mange smagsoplevelser, vi oplever, skyldes en af de primære sansninger eller en kombination af dem. Den måde, vi oplever smagsoplevelser på, kan også afspejle koncentrationen af kemikalier samt følelserne af berøring, lugt og temperatur. Desuden kan kemikalier i visse fødevarer, f.eks. capsaicin i chilipeber, stimulere smertereceptorer, der forårsager en brændende fornemmelse i munden. Eksperimenter tyder på, at hver smagscelle kun reagerer på én smagsoplevelse med forskellige receptorer. Smagscellerne for hver af de fem smagsfornemmelser findes i alle områder af tungen, men er fordelt således, at hver fornemmelse synes at komme stærkest fra et bestemt område. På grund af fordelingen af smagscellerne varierer responsen på bestemte fornemmelser fra et område af tungen til et andet. Følsomheden over for en sød stimulus er størst ved tungespidsen, mens følsomheden over for surt er størst ved tungens rand, og over for bittert ved 357>