Wenn Sie Ihren Kühlschrank mit nahrhaften Lebensmitteln füllen, die den Blutzucker senken, fällt es Ihnen vielleicht leichter, gesunde Entscheidungen zu treffen.
Sie haben vielleicht schon gehört, dass es bestimmte Lebensmittel gibt, die man bei hohem Blutzucker vermeiden sollte. Wussten Sie, dass es auch Lebensmittel gibt, die den Blutzucker senken? Das ist wahr. Wenn Sie nach natürlichen Möglichkeiten zur Senkung des Blutzuckerspiegels suchen, können Ihnen diese gesunden, wohlschmeckenden Lebensmittel helfen.
Bohnen
Ob Kichererbsen, Linsen, schwarze Bohnen oder Erbsen, Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Quelle für lösliche Ballaststoffe, eine besondere Art von Ballaststoffen, die den Blutzucker senken können. Probieren Sie sie als Fleischersatz in Chili, Sloppy Joes oder Tacos.
Apfelessig
Lieben Sie Pasta? Genießen Sie sie mit einem Salat, den Sie mit einer Apfelessig-Vinaigrette beträufeln. Apfelessig liefert Essigsäure, die die Wirkung von Verdauungsenzymen verlangsamt, die Stärke abbauen. Dadurch wird der in der Stärke enthaltene Zucker allmählich an den Körper abgegeben.
Avocados
Es ist leicht anzunehmen, dass es bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels nur um Kohlenhydrate geht, aber auch die Art des verzehrten Fetts ist wichtig. Einfach ungesättigtes Fett aus Lebensmitteln wie Avocados, Oliven und Walnüssen wird mit einer verbesserten Insulinempfindlichkeit und einem niedrigeren Nüchternblutzucker in Verbindung gebracht. Probieren Sie ein Viertel einer pürierten Avocado anstelle von Mayonnaise auf einem Brathähnchen- oder Truthahnsandwich.
Roggenvollkorncracker
Lust auf einen knusprigen Snack? Entscheiden Sie sich für Roggencracker. Laut der USDA Food Composition Database liefern bereits zwei Cracker etwa 5 Gramm Ballaststoffe. Für einen zusätzlichen Schub an Ballaststoffen und Proteinen können Sie Hummus darüber geben.
Kürbiskerne
Kürbiskerne enthalten viel Magnesium, ein Mineral, das Ihrem Körper hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine viertel Tasse dieser knackigen Kerne liefert etwa 191 Milligramm Magnesium. Streuen Sie zwei Esslöffel über Ihr morgendliches Müsli oder Ihren Joghurt, um einen schnellen Magnesiumschub zu erhalten.
Haferflocken
Haferflocken sind eine besonders gute Wahl für Diabetiker, da sie eines der wenigen Lebensmittel sind, die Beta-Glucane enthalten, einen langsam verdaulichen löslichen Ballaststoff, der nach einigen Untersuchungen den Cholesterinspiegel senken und die Diabeteskontrolle verbessern kann. Bestreuen Sie Ihre Haferflocken mit Zimt, einem weiteren potenziellen Blutzuckersenker, für eine gesunde Geschmacksexplosion.
Brokkoli
Bis zu 90 Prozent der Menschen haben eine chromarme Ernährung, ein Mineral, das den Zellen hilft, Insulin zu nutzen. Brokkoli, Äpfel, Kartoffeln und Putenbrust sind gute Chromlieferanten.
Bonus: Wasser
Neben dem Verzehr dieser blutzuckersenkenden Lebensmittel sollten Sie auch darauf achten, was Sie trinken. Mehr Wasser zu trinken kann ein natürlicher Weg sein, den Blutzucker auszugleichen. Einige Forschungsergebnisse deuten sogar darauf hin, dass das tägliche Trinken von einem Liter Wasser das Risiko, einen hohen Blutzucker zu entwickeln, um 21 Prozent senken kann. Fügen Sie einige Orangenscheiben und Zweige frischer Minze für einen kalorienarmen, natürlich gesüßten Geschmackskick hinzu.
Von Karen Ansel, MS, RDN
Quellen:
WebMD, Soluble and Insoluble Fiber: What’s the Difference?
CNN, Apple Cider Vinegar Helps Blood Sugar, Body Fat, Studies Say
American Diabetes Association, Fats
Prevention.com, Fight Your Diabetes With Fat
USDA Food Composition Database, Rye Crackers
MedlinePlus, Magnesium in Diet
USDA Food Composition Database, Seeds, pumpkin and squash seeds, dried
Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, Fiber
American Diabetes Association, Cinnamon May Help Lower Blood Glucose Levels in Type 2 Diabetes