Quais são os cinco gostos primários? Descreva como cada tastante causa a despolarização de uma célula gustativa? As cinco sensações gustativas primárias são: doce, salgado, azedo, amargo e umami. Cada um dos muitos sabores que experimentamos resulta de uma das sensações primárias ou de uma combinação das mesmas. A forma como experimentamos os sabores também pode refletir a concentração de produtos químicos, bem como as sensações de toque, cheiro e temperatura. Além disso, produtos químicos em alguns alimentos, como capsaicina em pimentas, podem estimular receptores de dor que causam uma sensação de ardor em nossa boca. As experiências indicam que cada célula gustativa responde apenas a uma sensação gustativa, com receptores distintos. As células gustativas de cada uma das cinco sensações gustativas estão em todas as áreas da língua, mas são distribuídas de tal forma que cada sensação parece surgir mais fortemente a partir de uma determinada região. Devido à distribuição das células gustativas, a resposta às sensações particulares varia de uma região da língua para outra. A sensibilidade a um estímulo doce atinge picos na ponta da língua, enquanto que a sensibilidade ao azedo é maior nas margens da língua, e ao amargo a

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