- Yummly
Dessa superenkla sockerfria marshmallows är mjuka och pillowy som ett läckert moln! Prova dem idag och du kan tacka mig senare!
Det här inlägget har skapats av min kollega och lågkolhydratbloggare Erin från My Flourless Kitchen.
Hej där, Joy Filled Eats-familjen! Jag är glad över att få vara här och dela med mig av ett av mina favoritrecept: Jag är glad över att få vara med och göra ett av mina favoritrecept: rostade marshmallows med kokos. När jag insåg hur snabbt och enkelt det är att göra hemgjorda sockerfria marshmallows var det en game-changer. Jag kommer aldrig att gå tillbaka! Hemlagade marshmallows är så mycket bättre än de köpta fulla av majssirap och konserveringsmedel också. De är mjukare och mer squishier och du kan lägga till olika smaker för att leka med smaken. De är inte riktigt lika tuggiga eller stretchiga som de köpta, men de är utsökta. Och skuldfria!
Prova mitt andra läckra hemlagade marshmallowrecept- min version av Peeps! Yum!
Jag älskar rostad kokosnöt i alla former. Prova mitt recept på rostat kokosnötssmör (och min sons favoritgodis med rostat kokosnötssmör!) Så en dag när jag skulle göra en sats av mina hemgjorda Peeps för miljonte gången bestämde jag mig för att jag ville prova något annorlunda och bestämde mig ganska snabbt för att använda rostad kokosnöt. Jösses vad glad jag är att jag gjorde det för dessa marshmallows är nu ett av mina favorit go-to snabbrecept när jag behöver något snabbt och gott att göra till ett mellanmål efter skolan.
Magiska hemgjorda sockerfria marshmallows
Första gången jag gjorde hemgjorda sockerfria marshmallows tyckte jag att det var som magi! Man gör en maräng och tillsätter sedan gelatin och vispar upp det och det tjocknar och blir glansigt och förvandlas magiskt till klibbig, kladdig marshmallow framför ens ögon!
Hur man rostar kokosnöt
Att rosta kokosnöt kan inte vara enklare. Ta bara 1 eller 2 paket osötad kokosnöt och sprid ut den på en bakplåtspapper. Grädda den på 350 i 5 minuter tills den är gyllenbrun.
Sprid ut lite rostad kokosnöt i botten av en 9×13 form. Häll din marshmallow i den förberedda formen och fördela den över den rostade kokosnöten. Det är bäst att skynda sig i det här skedet eftersom den stelnar ganska snabbt och då sprids den inte.
Sprid ut lite mer rostad kokosnöt på toppen och låt den sedan stelna. Jag brukar låta den stelna i en timme eller mer. Du kan till och med låta den stå ute över natten. Du vill att den ska torka ut lite så att den blir mindre klibbig och du kan skära den.
Jag älskar att använda kokosnöt för att dekorera godsaker, som glaserade muffins, kokosvåfflor med jordgubbar eller dessa vaniljdunkar med rostad kokosglasyr.
De här marshmallowsen håller sig i ett par dagar i en lufttät behållare. Om de blir lite gamla och hårda mjuknar de vackert i mikrovågsugnen. Bara cirka 10 sekunder eller så och de blir mjuka och kladdiga, precis som insidan av en eldrostad marshmallow.
Dessa läckra marshmallows är också inspirationen till mina Keto Smores Bars!
Och för en annan godbit för keto barn eller barn i hjärtat prova dessa Keto Pop Tarts.
Gillar du vad du ser? Följ mig på Facebook! Älskar du det här receptet? Lämna en kommentar & 5-stjärnigt betyg här! Se till att du inte missar nya recept genom att få e-postuppdateringar!
Sockerfria marshmallows
Ingredienser
För rostad kokosnöt:
- ▢ 1 paket osötad strimlad kokosnöt
För marshmallows:
- ▢ 4 stora äggviter (eller ½ kopp från en kartong)
- ▢ ¼ tsk vinstenkräm
- ▢ ¼ kopp gelatin
- ▢ 1 kopp vatten
- ▢ ½ kopp pulveriserat sötningsmedel (t.ex.Lakanto Powdered Monk Fruit Sweetener)
- ▢ 1 tsk vanilj
Instruktioner
För rostad kokosnöt:
-
Sprid ut din strimlade kokosnöt på en bakplåt.
-
Bak i 350 grader i 5 minuter.
-
Förbered din 9×13 form genom att strö ett tunt lager rostad kokosnöt på botten. Använd ungefär hälften av kokosnötterna och reservera ungefär hälften till senare.
För marshmallows:
-
I en liten kastrull häller du på vatten och strör ut gelatinet över.
-
Låt gelatinet sitta i 5 minuter för att ”blomma” (mjukna).
-
Under tiden vispar du äggvitorna på hög effekt tills de har styva toppar.
-
Häll i tandkräm och blanda kort för att kombinera.
-
När gelatinet har blommat ut rör du om i blandningen tills den är slät. Om några klumpar återstår, sätt kastrullen på låg värme och smält klumparna.
-
Häll i det pulveriserade sötningsmedlet i gelatinblandningen och rör om för att kombinera.
-
Överför blandningen till en glasmåttkopp med pipett. Om det fortfarande finns några klumpar gelatin kvar, sila blandningen när du överför den.
-
Vänd mixern till låg hastighet och droppa långsamt in din gelatinblandning.
-
När gelatinet är införlivat, vrid mixern tillbaks till hög hastighet och vispa blandningen i 3 eller 4 minuter tills den ökar i volym och blir tjock och glansig. Tillsätt vaniljen i sista minuten, efter att allt gelatin har inkorporerats.
-
För över marshmallowen snabbt över i din förberedda form och sprid ut den.
-
Sprid lite extra rostad kokosnöt ovanpå marshmallowen.
-
Låt marshmallowen stelna i minst en timme (över natten är bra). Skär i fyrkanter.
Näring
GRATISKT Cookie Cheat Sheet!
Gör fem läckra Low Carb Keto Cookie Recept från en LÄTT deg!