Mitkä ovat viisi ensisijaista makua? Kuvaile, miten kukin makuaine aiheuttaa makusolun depolarisaation? Viisi ensisijaista makuaistimusta ovat makea, suolainen, hapan, karvas ja umami. Jokainen monista kokemistamme mauista on seurausta jostakin ensisijaisesta aistimuksesta tai niiden yhdistelmästä. Tapa, jolla koemme makuja, saattaa heijastaa myös kemikaalien pitoisuutta sekä kosketus-, haju- ja lämpötila-aistimuksia. Lisäksi joissakin elintarvikkeissa olevat kemikaalit, kuten chilipaprikan sisältämä kapsaisiini, voivat stimuloida kipureseptoreita, jotka aiheuttavat polttavaa tunnetta suussamme. Kokeet osoittavat, että kukin makusolu reagoi vain yhteen makuaistimukseen erillisillä reseptoreilla. Kutakin viittä makuaistimusta varten on makusoluja kaikilla kielen alueilla, mutta ne ovat jakautuneet niin, että kukin aistimus näyttää syntyvän voimakkaimmin tietyllä alueella. Makusolujen jakautumisesta johtuen reagointi tiettyihin aistimuksiin vaihtelee kielen eri alueilla. Herkkyys makealle ärsykkeelle on suurimmillaan kielen kärjessä, kun taas herkkyys happamalle ärsykkeelle on suurimmillaan kielen reunoilla ja kitkerälle ärsykkeelle

…