Ce sunt cele cinci gusturi primare? Descrieți modul în care fiecare gustant provoacă depolarizarea unei celule gustative? Cele cinci senzații gustative primare sunt dulce, sărat, acru, amar și umami. Fiecare dintre numeroasele arome pe care le experimentăm rezultă dintr-una dintre senzațiile primare sau dintr-o combinație a acestora. Modul în care experimentăm aromele ar putea reflecta, de asemenea, concentrația de substanțe chimice, precum și senzațiile de atingere, miros și temperatură. În plus, substanțele chimice din unele alimente, cum ar fi capsaicina din ardeii iuți, pot stimula receptorii de durere care provoacă o senzație de arsură în gură. Experimentele indică faptul că fiecare celulă gustativă răspunde unei singure senzații gustative, cu receptori distincți. Celulele gustative pentru fiecare dintre cele cinci senzații gustative se află în toate zonele limbii, dar sunt distribuite astfel încât fiecare senzație pare să provină cel mai puternic dintr-o anumită regiune. Datorită distribuției celulelor gustative, receptivitatea la anumite senzații variază de la o regiune a limbii la alta. Sensibilitatea la un stimul dulce atinge un vârf în vârful limbii, în timp ce receptivitatea la acru este cea mai mare la marginile limbii, iar la amar la

.